Karadeniz'de palamut bolluğu sürüyor, gözler torik sezonuna çevrildi

Karadeniz'de balık sezonunun en dikkat çekici ürünlerinden palamut, büyüklüğü ve tezgâhlardaki bolluğuyla balıkçıların yüzünü güldürmeye devam ediyor.

Sezonun ilk dönemlerinde küçük boylarıyla satışa sunulan palamutlar, geçen aylarda yaşanan kısa süreli av düşüşünün ardından yeniden bol miktarda avlanmaya başladı.

Samsun'da kilogramı ve boyutuyla dikkat çeken palamutların tanesi 75 liradan alıcı bulurken balıkçılar, mevcut bolluğun devam etmesi halinde sezonun sonuna doğru 3-4 kilogram ağırlığındaki toriklerin tezgâhlarda yerini alacağını öngörüyor.

Bu gelişmeyle birlikte Karadeniz'de geleneksel lezzetlerden lakerda hazırlıklarının da başlaması bekleniyor.

PALAMUTLARIN AĞIRLIĞI 1 KİLO 250 GRAMI AŞTI

Sezon başında yaklaşık 300 gramlık "Çingene palamudu" olarak bilinen küçük boylarla satışa çıkan balıklar, zamanla büyüyerek normal palamut ve kestane palamudu boyutlarına ulaştı.

Samsun'da balık satıcısı Onurcan Köse, palamutların adet ağırlığının 1 kilo 250 gramı geçtiğini ve tanesinin 75 liradan satıldığını belirtti.

Bolluğun hem esnafın satışlarına hem de tüketiciye olumlu yansıdığını ifade eden Köse, fiyatların uygun olması sayesinde vatandaşların daha fazla balık tükettiğini söyledi.

Geçen yıl sezonun son bölümünde hamsi satışlarının öne çıktığını hatırlatan Köse, bu yıl ise palamut bolluğunun yaşandığını dile getirdi.

GÜNLÜK 250 KASA PALAMUT SATILIYOR

Tezgâhlarda mezgit, istavrit ve barbunun kilogramı 200 liradan, hamsi 250 liradan, çipura 450 liradan, levrek ise adet başına 550 liradan satışa sunuluyor. Somonun tanesi de 200 liradan alıcı buluyor.

Hava koşullarının şu ana kadar satışları olumsuz etkilemediğini belirten Köse, palamutların büyümeyi sürdürerek ilerleyen dönemde torik haline geleceğini, ağırlıkları 3-4 kilograma ulaşan balıklarla lakerda sezonunun başlayacağını ifade etti.

PALAMUT YENİDEN BOLLAŞTI

Düzce'de de balık tezgâhlarında palamut hareketliliği yaşanıyor. Kestane karası olarak bilinen fırtınalı dönemin ardından av miktarında bir süre düşüş görülen palamut, son günlerde yeniden bol miktarda avlanmaya başladı.

Balıkçı esnafı, yaşanan artışın sezon başındaki bolluğu da geride bıraktığını belirterek denizdeki hareketliliğin tezgâhlara doğrudan yansıdığını söyledi.

Palamutun bir dönem İstanbul Boğazı'ndan çıkış yapamadığı yönünde değerlendirmeler bulunduğunu aktaran esnaf, av miktarındaki ani yükselişin bu sezonun alışılmış seyrinden farklı olduğunu dile getirdi.

PALAMUT BOLLUĞU DİĞER BALIKLARI ETKİLEYEBİLİR

Palamutun bol miktarda avlanmasının tüketiciler açısından avantaj oluşturduğunu ancak diğer balık türleri üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğini belirten balıkçılar, büyük balıkların beslenme alışkanlıklarının denizdeki diğer türlerin miktarını etkileyebildiğine işaret etti.

Bu durumun ilerleyen dönemde istavrit, çinekop ve çeşitli dip balıklarının tezgâhlardaki miktarına yansıyabileceğini kaydeden esnaf, bazı türlerde fiyatların yükselme ihtimaline dikkati çekti.

Palamut bolluğunun ne kadar süreceğini tahmin etmenin güç olduğunu belirten balıkçılar, sezonun bu döneminde görülen yoğun avın alışılmışın dışında olduğunu ifade etti.

VATANDAŞLARA KIŞLIK STOK ÖNERİSİ

Palamutun uygun fiyatlarla satışa sunulmasının tüketiciler için önemli bir fırsat oluşturduğunu vurgulayan balıkçı esnafı, vatandaşlara kış ayları öncesinde balık alarak derin dondurucularında saklamalarını tavsiye etti.

Özellikle palamut bolluğunun devam ettiği günlerde alışveriş yapılmasının avantaj sağlayacağını belirten esnaf, vatandaşların bütçeleri ölçüsünde kışlık stok hazırlayabileceklerini kaydetti.